みなさんこんにちは♪YUKIです！
今日は、我が家が海老を食べたあとに余る海老の頭でつくる「海老の頭が入ったお味噌汁」のレシピを掲載していきます。
海老の頭は、海老みそがとても美味しいので捨てるにはもったいないですよね♪
色んな使い方ができる海老の頭ですが、今回はお味噌汁にしてみました！
【具だくさん！心も体もあったまるエビのお味噌汁♬】
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分量
4人分 |
所要時間
３0分 |
【材料】
| 材料 | 分量 | 備考 |
| 玉ねぎ | 2分の1 | |
| 人参 | 4分の1 | |
| ごぼう | 3分の1 | |
| 大根 | 4分の1 | |
| えのき | 2分の1束 | |
| 味噌 | 大さじ3 | ★味を見て調節してください。 |
| エビの頭 | 10匹 |
【作り方】
①下準備をする。
火が通りやすいように材料は薄切りにする。（時短になりますよ）
②６００ｃｃのお水にエビの頭を入れて中火で煮込む。
アクがたくさん出るため都度アク取りをする。
沸騰したら弱火で１５分程煮込む。
③エビをざるに通してダシのみにする。
④すべての具材を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
アクはきれいに取る。
⑤火を止めてからお味噌を入れて出来上がり♥
お味噌を入れてから煮詰めると味が濃くなりますので火は止めましょう♪
⑥TAKEちゃんいわく「これだけでご飯一杯はいける！」海老の頭が入ったお味噌汁の完成です♪
【レシピノート】
★ワンポイント★
アクが結構出るためこまめにアク取りが必要になりますが、ひと手間でとてもおいしいお味噌汁が
できますのでがんばって挑戦してみてください♬
薬味として、山椒を入れると更に体がポカポカ、味も変わりますよ★
最後までこのレシピ記事をご覧いただきありがとうございました♪
「こんな料理のレシピが欲しい！」などのご要望があれば、気軽にコメント下さいね！
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